不平凡的平凡人

火鍋...一直是台灣美食的重要類別之一...

近年來麻辣火鍋店似乎也一家一家的開...

但是真正深得人心，讓人再次光臨的店，似乎也不太多...

無老鍋好像跟鼎王有關係，沒記錯的話應該是它旗下的另一個麻辣火鍋品牌...

話說，之前一直有聽說鼎王要來新竹開幕...

從日期到地點，眾說紛云...

反倒是無老鍋，在我完全無預警的情況下開幕了...哈！

其實我是看到ptt上好多新竹版鄉民在徵求無老的抵用卷...

才知道說，原來無老要開幕了>"<(整個消息給他慢半拍)

原本似乎是遙遙無期的無老鍋之約，因為台北行的取消...

提前給它享受到啦...哈哈！

訂位的時間是中午的一點半...沒辦法，因為前一天晚上才決定要去吃的...

所以只能將就點，不過也還好啦，因為有朋友正中午的時間反而沒辦法出來...

上面這兩張照片是在等待位置的時候拍的，就是它的外觀...

外觀來說還滿簡約的，也滿特別的...

門口處就有一個服務台，有小姐負責帶位及報到= ="(說報到感覺有點怪怪滴...)

旁邊有一段話，也是之前看電視中有介紹無老鍋的時候所提及的...

聽說它們家的冰淇淋豆腐鍋，是日本失傳許久的一個鍋品...

不過...總覺得跟店內的裝簧好像有那麼一點點的不太搭...

店內的裝簧走的是一般麻辣火鍋店所走的禪風...

也很簡單，不同於老四川店內有擺放許多的佛像...

消費方式跟老四川一樣，一個人有個鍋底費...

然後看個人愛吃什麼就點什麼，屬於單點類型的麻辣火鍋店...

鍋底的部分，這次我們點了鴛鴦鍋...

但鴛鴦鍋白鍋的部分又有分兩個鍋底...

一是膠原鍋，另一個就是冰淇淋豆腐鍋...

當然囉，我們點了冰淇淋豆腐鍋...

湯頭的部分，白鍋裡面加入不少的中藥材，也有人蔘，所以人蔘味還不淡，但是不會有其他很重的中藥味...

名為養生鍋，可以說是相當符合...

但是小弟認為是稍為鹹了一點...

辣鍋的部分嘛...口味上來講...跟老四川相比，不同於老四川的濃重口味，無老淡了許多...

甚至辣鍋的湯都是可以直接喝的，相當順口！！

不像老四川的辣鍋上浮了一層厚厚的辣油...

用另一個層面來說，不只白鍋養生，辣鍋也很符合「養生」！！

不論是白鍋or辣鍋，都有個小小缺點...那就是...

很容易喝到小東西...(驚)

別誤會啦！小東西是指像白鍋的碎小中藥及辣鍋的花椒之類的...

就是如果介意那個感覺的話，喝湯的時候可能還要挑一下...

菜單及內頁，大部分都有圖片可以參考，份量的話就如同圖片的差不多多...

這次我們點了...

肉類：無老肉、梅花豬、小羔羊

綜合手工丸、干貝滑、油條、膠原蛋白魚皮、大白菜、高麗菜

這壺茶是店內招待的(說是招待啦，但實際上每桌都會有就是了...哈！)

好像是叫七葉什麼人蔘茶的...一喝起來就很明顯的人蔘味...

算是滿養生的一壺茶...

湯底跟冰淇淋豆腐是一起送上來的...

店員也會直接把冰淇淋豆腐加進去白鍋裡煮...但是他丟太快了，我來不及拍= ="

冰淇淋豆腐的造型是螺旋狀，有點像......像......像...

算了，為了避免造成各位食慾不振，我就不說了，自己去看就知道了...哈！

鍋底，也就是豆腐跟鴨血...不同於老四川的塊狀，無老鍋的豆腐跟鴨血都是片狀的...

而且，在補湯底的時候，並不是像一般麻辣鍋店是先於辣鍋裡滷過...

而是在白白的湯中，然後不論是白鍋or辣鍋都可以加入鍋底...

很特別，也很聰明...這樣的話不吃辣的人也可以享受到它們鍋底的特別之處...

鴨血來說，不以形狀來論，軟嫰度我覺得其實差不多...

不過缺點就是...可能需要煮上一段時間，辣鍋裡的鴨血，才會稍微的入味...

必竟無老的鴨血並不是先在辣鍋中入味過的...

在白鍋的表現就還算可以...

至於豆腐，個人還滿愛的...無老的豆腐應該說是凍豆腐，長方形片狀的凍豆腐...

不會說凍過久，口感過硬，吃起來有一點像豆皮，但不會像豆皮那麼油...

不論在白鍋or辣鍋，都相當入味...因為它有凍豆腐的優點咩...吸滿了各鍋的湯汁...

由左而右依序是梅花豬、小羔羊、無老肉...

肉類來說，只要是還滿新鮮，原則上來說都不會有什麼太大的問題...

羊肉的部分，羊騷味有，重不重我無法定義...

因為我敢吃，所以都可以接受...一點都沒辦法接受的人就別試了吧！！哈...

不過這裡要特別介紹一下無老肉...

送上來的時候，是由小碎冰將整個無老肉包起來(包括容器)...看不到無老肉的蹤影...

我還一度以為該不會是像小當家中的"裂冰鮮鯛山"一樣...XDDDDD

無老肉是不是貼在冰上...(哈！我承認電視看太多，誰叫小當家重播那麼多次>"<)

後來服務生一把把上面的冰撥開，打開容器...無老肉才終於出來見客啦...

形狀來說，無老肉是像那種蒜泥白肉的大薄片...但保留了上層的豬皮...

味道來說，有用酒(感覺是紹興酒，有誤請自行更正= =)泡過，所以吃起來像醉雞的味道...

口感來說，上層的豬皮跟脂肪的部分是脆Q的，怕脂肪口感的人其實可以不用太擔心...

很特別的一個肉品，在其它麻辣鍋店似乎看不到這樣的東西...值得推薦！

這個就是煮過的冰淇淋豆腐...

之所以叫冰淇淋豆腐，並不是真的是用冰淇淋做的...

而是口感吃起來又像冰淇淋，又像豆腐...

對我來說，可能是期望它的口感太多了，所以吃到的時候...

覺得還好，沒有想像的另人驚艷...

其他的部分像是菜類、油條等就跟一般麻辣鍋店差不多，手工丸普通...

膠原蛋白魚皮就是翻車魚...口感滑滑的！

干貝滑就是花枝漿or魚漿加入干貝，用成一小塊一小塊下鍋煮，吃的到干貝絲！！

最後會送上一壺水蜜桃冰沙...

這讓我想到王品集團都會有類似去除口中異味的冰沙！！

微酸的水蜜桃口味，具有解除剛吃完的重口味效果...

還滿好喝的！

寫到最後，突然想到白飯...哈！

它的白飯還滿特別的，在還沒吃任何東西之前，先吃一小口白飯...

可以發現它的白飯有淡淡的芋頭香味喔！

總評來說，個人覺得無老鍋走的是養生路線，尤其是辣鍋...

順口可以喝的湯頭，對於害怕麻辣火鍋刺激的人來說...

或許可以減輕「重口味麻辣火鍋」的衝擊...

對胃的負擔，也許不會那麼大...

食材的選擇上，好像沒有太多樣的選擇，肉類就牛、豬、羊三種類...

羊有兩種、豬兩種、因為同桌有不吃牛，所以不確定牛有幾種...

海鮮類像是蝦、蟹之類的，不知道是不是我沒特別去注意，所以好像沒什麼印象有...

要去的人可以再自行參考菜單...

個人是覺得可以推薦給想吃麻辣鍋，但又怕傷胃刺激的人...

如果你(妳)習慣了重口味的話，那老四川應該比較符合您的需求...

像我的朋友都覺得老四川比較好吃就是了...

不過，我卻覺得各有其值得去嘗試看看的地方就是了！！